美食介绍

传统食品
九寨沟藏胞从古至今对自己的传统食品和食俗如同对待风俗习惯一样,怀着深厚的感情。常在歌声中以香甜的糌粑,浓酽的酥油茶,醇香的青稞酒表达他们对家乡的深情,对生活的赞美。九寨沟藏胞以青稞、玉米、小麦为主食。青稞炒熟后磨成面、做成糌粑,或酿制成青稞酒,是藏胞最喜欢的食品和饮料。玉米做成的炒炒饭、烧馍、搅团和小麦做成的馍饼、面条是九寨藏胞的日常食品。早晨,一般喝酥油茶,吃糌粑;中午,吃烧馍;晚饭吃酸菜面块。饭后喝一点青稞酒或大麦黄酒。逢年过节吃血肠、糌粑肠、烤羊肉等。肉食以猪肉为主,也吃牛羊肉,肉清炖,佐料放得很少。由此可见,清淡、简朴是九寨藏民饮食的两大特点。

凉拌核桃花

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九寨菌煲
九寨菌煲用材考究,所用原料都源自于九寨沟本地的名贵野生菌类,口味鲜美,营养丰富,鸡汤香和菌香水乳交融,清香、鲜滑,是独具特色的山珍佳肴。温润滋补的效果相当不错哦。而且各种菌可以自由搭配,喜欢吃的菌种可以多加些。
温馨提示:坐落在‘童话世界’九寨沟入沟处的贵宾楼水上餐厅,毗邻游人广场,依山傍水、环境优雅、景色秀丽。在这里,您能品尝到闻名遐迩的“九寨菌煲”、“九寨拌土鸡”等美味佳肴。

九寨沟菌煲

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羊肚菌

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素烧如意
素烧如意是一道极具滋补、营养的菜肴。制作时先将将蕨菜嫩茎洗净,再加入各种作料烹制而成。蕨菜含多种元素,有清热解毒、消肿安神、降压等作用。
 
风味食品
民族风味食品有烤全羊、手扒牛排、洋芋糌粑、青稞酒、九寨柿饼、荞面饼、九寨酸菜面、荞面、“金裹银”等。

天麻乳鸽盅

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酸菜面块
酸菜面块是一种具有浓郁特色的藏族传统餐食。制作时首先加酸菜,再加本地熏干的腊肉或新鲜牦牛肉,然后加土豆,面块和盐、葱等煮熟,香喷喷的酸菜面块便可出锅了。
 
洋芋糍粑
洋芋即土豆。洋芋糍粑即用土豆制成。制作方法是先将土豆煮熟,去皮,然后捣成粘性很强的半干糊状,食用时切成块状与酸菜加水同煮,佐以辣椒或蜂蜜,美味可口。

洋芋糍粑 

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荞麦面食
荞麦磨成面粉可以做很多好吃的食物,如荞麦馒头,荞麦面条。荞麦面条是粗粮,对身体大有好处,而且面条味美,入口清香,一碗牛肉荞面再加上小菜佐食,虽然简单,却有地道的藏式风味。

荞麦饼

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特色饮品
天然的美味佳肴配以九寨沟纯天然矿泉水、沙棘果汁或红葡萄酒,让这份旅游大餐更是锦上添花。



 

美味佳肴 诺日朗餐厅全貌

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