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二、美味佳肴
传统食品
九寨沟藏胞从古至今对自己的传统食品和食俗如同对待风俗习惯一样,怀着深厚的感情。常在歌声中以香甜的糌粑,浓酽的酥油茶,醇香的青稞酒表达他们对家乡的深情,对生活的赞美。九寨沟藏胞以青稞、玉米、小麦为主食。青稞炒熟后磨成面、做成糌粑,或酿制成青稞酒,是藏胞最喜欢的食品和饮料。玉米做成的炒炒饭、烧馍、搅团和小麦做成的馍饼、面条是九寨藏胞的日常食品。早晨,一般喝酥油茶,吃糌粑;中午,吃烧馍;晚饭吃酸菜面块。饭后喝一点青稞酒或大麦黄酒。逢年过节吃血肠、糌粑肠、烤羊肉等。肉食以猪肉为主,也吃牛羊肉,肉清炖,佐料放得很少。由此可见,清淡、简朴是九寨藏民饮食的两大特点。
 
糌粑
糌粑是藏族的主食,形似内地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麦等。藏族同胞无论下地劳动,上山放牧,还是出门旅行,都要随身携带糌粑。糌粑携带方便,又是熟食,在地广人稀、燃料缺乏的牧区是一种物美价廉、方便实用的食品。糌粑的做法:选好青稞、豌豆或燕麦,淘净、晾干、炒熟、磨成粉状,这就是糌粑面。吃糌粑时,先将糌粑面倒入碗里,然后加酥油茶调合,还可以根据各自不同的爱好,在碗里放些奶渣或白糖,然后用手的中指按逆时针方向将糌粑面反复揉拌均匀,再用手捏成团状,一般不用筷子、勺子,直接用手送往口里。除用茶水调制糌粑外,还可用青稞酒调糌粑,做出的“粑”甘甜醇香,别有风味。
 
酥油茶
酥油茶的主要原料是酥油、牛奶,还可加核桃仁、花生仁、芝麻仁、鸡蛋和盐。将这些原料放入搅拌桶,再将茶水煮至棕红色后倒入,搅动片刻后,一桶喷香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶必须倒入一把大壶,并放在微火上保温。
 
血肠
血肠是藏族食谱中的上等食物,贵客临门,能以血肠待之,那是客人的荣耀。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成,营养丰富,美味可口。
 
药膳山珍
在九寨沟良好的生态环境内,有1000多种野生的名贵药材,它们与常规食材构成了药食一体、风味独特、蔚为大观的地方菜肴。如虫草鸡、贝母鸡、素烧如意(蕨菜)、凉拌核桃花,以及用灵芝菌、羊肚菌等各种山珍菌类制作而成的九寨菌煲。
 
九寨菌煲
九寨菌煲用材考究,所用原料都源自于九寨沟本地的名贵野生菌类,口味鲜美,营养丰富,鸡汤香和菌香水乳交融,清香、鲜滑,是独具特色的山珍佳肴。温润滋补的效果相当不错哦。而且各种菌可以自由搭配,喜欢吃的菌种可以多加些。
温馨提示:坐落在‘童话世界’九寨沟入沟处的贵宾楼水上餐厅,毗邻游人广场,依山傍水、环境优雅、景色秀丽。在这里,您能品尝到闻名遐迩的“九寨菌煲”、“九寨拌土鸡”等美味佳肴。
 
素烧如意
素烧如意是一道极具滋补、营养的菜肴。制作时先将将蕨菜嫩茎洗净,再加入各种作料烹制而成。蕨菜含多种元素,有清热解毒、消肿安神、降压等作用。
 
风味食品
民族风味食品有烤全羊、手扒牛排、洋芋糌粑、青稞酒、九寨柿饼、荞面饼、九寨酸菜面、荞面、“金裹银”等。
 
酸菜面块
酸菜面块是一种具有浓郁特色的藏族传统餐食。制作时首先加酸菜,再加本地熏干的腊肉或新鲜牦牛肉,然后加土豆,面块和盐、葱等煮熟,香喷喷的酸菜面块便可出锅了。
 
洋芋糍粑
洋芋即土豆。洋芋糍粑即用土豆制成。制作方法是先将土豆煮熟,去皮,然后捣成粘性很强的半干糊状,食用时切成块状与酸菜加水同煮,佐以辣椒或蜂蜜,美味可口。
 
荞麦面食
荞麦磨成面粉可以做很多好吃的食物,如荞麦馒头,荞麦面条。荞麦面条是粗粮,对身体大有好处,而且面条味美,入口清香,一碗牛肉荞面再加上小菜佐食,虽然简单,却有地道的藏式风味。
 
特色饮品
天然的美味佳肴配以九寨沟纯天然矿泉水、沙棘果汁或红葡萄酒,让这份旅游大餐更是锦上添花。
 
六、琳琅满目
绿色产品
九寨沟物产丰富,素有“绿色宝库”之称。雪梨、苹果、草莓、柿子、樱桃、核桃、白瓜子独具高原风味;在九寨沟良好的生态环境中有100多种中草药可以直接食用,旅游市场流通的常见特产如灵芝菌、雪灵芝、黄芩、当归、贝母、天麻、苁蓉、雪茶、虫草、蕨菜、藏红花、雪莲花、木耳、银耳、羊肚菌、三尖杉、沙棘、锦鸡儿等深受中外游客钟爱。
 
虫草
虫草是寄生在鳞翅目蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的孑座和幼虫尸体的复合体。性温味甘,有润肺补肾的作用,能扩张支气管平滑肌且有平喘作用,对肠管、子宫及心脏等部位的疾病均有抑制作用。虫草尚有镇静、抗炎、降低血清胆固醇、提高血糖、及抑制肿瘤的作用。


 
 虫草
 
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松贝
在我国,贝母品种多达十余种,其中尤以川贝最为名贵,而川贝中又以松贝最优。松贝是润肺消炎、镇咳化痰的名贵药材。


 
贝母

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当归
当归为多年生草本植物,夏季开纯白的花,其根入药,有活血、止痛、调经、保胎等功效。
 
雪灵芝
石竹科蚤缀属植物,雪灵芝性甘味寒,有滋阴养血、益肾壮骨的功能。主治肺燥咳嗽、咳血、血虚风痹、筋骨疼痛、肾虚眩晕。藏族民间用雪灵芝茎、叶、花加工后代茶饮用,具有醒脑提神、消除疲劳、清热等作用。
 
民族工艺品
唐卡、羌绣、藏羌手工银制品、九寨沟金矿饰品等,九寨沟民族工艺品种繁多,构思精巧,具有浓郁的九寨沟藏羌民族特色。


工艺品  
 
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手转经

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唐卡
唐卡也叫唐嘎,唐喀,系藏文音译,指用彩缎装裱后悬挂供奉的宗教卷轴画。唐卡是藏族文化中一种独具特色的绘画艺术形式,题材内容涉及藏族的历史、政治、文化和社会生活等诸多领域,堪称藏民族的百科全书。
 
藏刀
多采用手工制作,造型古朴奇特,工艺精巧。藏刀的刀鞘,有木质、铜质,也有铁质或银皮镶包的。刀鞘上常刻有龙、凤、虎、狮和花卉等图案,有的图案上还点缀着宝石、玛瑙等贵重物品。
 
编织品
藏族的编织工艺有着悠久的历史,它以品种繁多、形式独特、色彩艳丽、民族风格浓厚、地域特色鲜明而闻名遐迩。它是琳琅满目的藏族民间工艺美术中的一朵奇葩。
编织品

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在九寨沟景区内树正寨、诺日朗旅游服务中心和沟口游客中心以及临近的彭丰村、边边街等地都可以购买到这些充满浓郁民族特色的旅游纪念品。



诺日朗中心站 纪念品购买点

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树正购物区 

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